Author Archives: admin

การเลือกใช้งานเครื่องอบฟิล์มหด เครื่องห่อฟิล์ม คำถามโดยทั่วไปสำหรับลูกค้าที่มีความต้องการ การเลือกใช้งานเครื่องอบฟิล์มหด เครื่องห่อฟิล์ม ในการห่อฟิล์มให้กับสินค้าจะประกอบด้วยอุปกรณ์สำคัญ 3 รายการ คือ ฟิล์มหด,เครื่องตัดฟิล์มหรือเครื่องซีลปากถุง และอุปกรณ์เป่าลมร้อน ในส่วนของฟิล์มหด ที่ได้รับความนิยมจะมี PVC และ PE และในส่วนของเครื่องซีลปากถุงหรือเครื่องตัดฟิล์ม จะถูกนำมาใช้ปิดผนึกปลายข้างใดข้างนึงของฟิล์มหด ก่อนนำสินค้าเข้าไปไว้ในฟิล์มหด ซึ่งจะเลือกตามขนาดความกว้างและระดับการผลิต ในส่วนของอุปกรณ์เป่าลมร้อน จะเลือกตามชนิดของฟิล์ม ขนาดของสินค้า และระดับนการผลิตเช่นกัน คำถามแรกที่ต้องถามคือระดับการผลิตที่ต้องการ ? ลูกค้าหลายท่านยังคงใหม่กับการห่อฟิล์มสินค้าและไม่ทราบว่าระดับการผลิตที่ลูกค้าต้องการนั้นเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกประเภทของเครื่องที่จะนำมาใช้กับธุรกิจของลูกค้า ขนาดของสินค้าที่ใหญ่ที่สุดที่ต้องการห่อฟิล์ม ? ขนาดของสินค้าเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกเครื่องอบฟิล์ม เครื่องห่อฟิล์ม ให้เหมาะสมกับสินค้า หากเครื่องที่เลือกใช้งานสมารถใช้งานกับสินค้าขนาดใหญ่สุดที่ต้องการได้ ก็จะสามารถใช้งานกับสินค้าขนาดอื่นๆที่มีขนาดเล็กลงมาได้ทันที สำหรับระดับการผลิตที่ไม่มากนัก ในระดับเริ่มต้น   เครื่องซีลมือกดและเครื่องเป่าลมร้อน เป็นอุปกรณ์ 2 ชนิด พื้นฐานที่สุดของงานห่อฟิล์มสินค้า ที่สามารถใช้งานได้ สามารถใช้ทั้งเครื่องซีลปากถุงในการตัดฟิล์ม หรือซีลปิดปากถุง เพื่อทำเป็นถุงฟิล์ม ก่อนนำสินค้าเข้าไปไว้ในฟิล์ม แล้วใช้เครื่องเป่าลมร้อน ทำการเป่าเพื่อหดรัดฟิล์ม ให้ได้งานตามที่ต้องการ ซึ่งอุปกรณ์ทั้ง 2 ชนิด จะมีราคาไม่แพง เครื่องซีลปากถุง […]

การเลือกฟิล์มหด เพื่อใช้งานกับเครื่องอบฟิล์มหด เครื่องห่อฟิล์ม เมื่อเราต้องการจะทำแพ็คเกจให้กับสินค้า แบบห่อฟิล์มหด โดยใช้เครื่องอบฟิล์มหด นั้น สิ่งที่เราจะต้องพิจารณาก็คือชนิดของฟิล์มที่จะนำมาใช้งาน ดังนั้น การเลือกฟิล์มหด เพื่อใช้งานกับเครื่องอบฟิล์มหด เครื่องห่อฟิล์ม ให้ลองพิจารณารูปแบบของสินค้าที่ต้องการได้ออกมา เพื่อพิจารณาเลือกฟิล์มต่อไป ฟิล์มแบบ PVC เป็นฟิล์มหดที่ได้รับความนิยมและนำ เพราะเป็นฟิล์มที่มีราคาถูกกว่าฟิล์มประเภทอื่นๆ และสามารถทำงานได้ดีกับเครื่องอบฟิล์มหด ตั้งแต่รุ่นเริ่มต้นไปจนถึงรุ่นที่มีขนาดใหญ่ แต่จะเปราะกว่า ฟิล์มแบบ POF เช่น ฟิล์มแพ็คขวดน้ำแบบใส ฟิล์มแบบ POF หรือ Polyolefin คุณสมบัติ บาง ใส เหนียว มีความเงา สามารถทนในอุณหภูมิที่เย็นได้ ส่วนใหญ่จะนำไปใช้กับสินค้าที่เป็นอาหาร โดยใช้ห่อโดยตรง เพราะไม่มีสารใดๆ แต่ราคาจะแพงกว่า ฟิล์มแบบ PP หรือ Polypropylene มีคุณสมบัติโดดเด่นมากทั้งในด้านความใส ผิวมันวาว เหนียว ทนต่อแรงดึงได้ดี ไม่มีไฟฟ้าสถิตย์ กันน้ำได้ดี เช่น ฟิล์มหุ้มซองบุหรี่ ฟิล์มแบบ PE หรือ Polyethylene มีคุณสมบัติยืดหยุ่นได้ดี […]

รีวิว เครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-500 เครื่องซีลสูญญากาศ หรือที่เรียกอีกหลายอย่างว่า เครื่องแพ็คสูญญากาศ เครื่องดูดสูญญากาศ เครื่องปิดปากถุงสูญญากาศ เป็นเครื่องที่ใช้ดูดอากาศออกจากถุง ก่อน แล้วทำการซีลปิดปากถุง ส่วนใหญ่จะใช้กับสินค้าที่เป็นอาหารสด เช่น ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ เนื้อสเต็ก  เป็นต้น เพื่อเป็นการจัดเก็บอาหารหรือสินค้าอยู่ได้ยาวนานยิ่งขึ้น เพราะเมื่อไม่มีอากาศภายในถุงบรรจุภัณฑ์ ก้อทำให้ไม่มีจุลินทรีย์ในอากาศทำปฏิกิริยากับตัวสินค้า ทำให้เครื่องซีลสูญญากาศ ได้รับความนิยมในการใช้งานเป็นอย่างมาก และในช่วงหลังๆ จะเห็นว่าได้มีการนำเอาเครื่องซีลสูญญากาศ มาแพ็คข้าวสาร เพื่อป้องกันมอด ทำให้เพิ่มมูลค่าของสินค้า เครื่องซีลสูญญากาศจึงมีคามนิยมมากยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นจึงอยากจะรีวิว เครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-500 ซึ่งเป็นรุ่นที่ยอดนิยม หรือเรียกอีกอย่างว่ารุ่นที่คุ้มค่า สำหรับงานแพ็คข้าวสาร หรืองานแพ็คสินค้า อื่นๆ หน้าตาเครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-500 ตัวเครื่องทำจากแสตนเลส ฝาเป็นอะคริลิค เมื่อยกฝาอะคริลิคขึ้น พร้อมใช้งาน จะเห็นห้องสูญญากาศสำหรับวางสินค้า มีแท่งซีล 2 ข้าง ซ้าย-ขวา สามารถวางถุงได้ทั้ง 2 ฝั่ง มุมมองด้านข้างของตัวเครื่อง จะสังเกตเห็นฝาด้านข้างนั้น […]

ข้อแตกต่าง ระหว่าง เครื่องซีลสูญญากาศ DZ-400,DZ-500 กับ Brother VM-400,VM-500 ลูกค้าอาจจะมีความสงสัยว่า เครื่องซีลสูญญากาศ แต่ละรุ่นนั้นแตกต่างกันอย่างไร บางรุ่นชื่อรุ่นก็คล้ายกันแล้วจะเลือกใช้งาน เครื่องซีลสูญญากาศรุ่นไหน ให้เหมาะสมกับงานและงบประมาณของเรา เครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-400,DZ-500 กับ Brother รุ่น VM-400,VM-500 ซึ่งมีความยาวของแท่งซีลเท่ากัน แต่ราคาไม่เท่ากัน ทั้ง 2 รุ่นนี้ มีความแตกต่างกันอย่างไร จะเลือกใช้งานรุ่นไหนดี ทางร้านจะชี้แจงดังนี้ครับ เครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-400 และ DZ-500 จะมีโปรแกรมให้บันทึก 1 โปรแกรม ส่วน เครื่องซีลสูญญากาศBrother VM-400 VM-500 จะมีโปรแกรมให้บันทึก 10 โปรแกรม ในการตั้งค่าให้กับเครื่องนั้น จะมีค่าให้ตั้งหลักๆ อยู่ 2 ค่า ค่า Vacuum ค่าระยะเวลาในการดูดอากาศ หากเราต้องการงานที่มีการดูดอากาศสูง เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก […]

เครื่องซีลถุง หรือเรียกอีกหลายอย่างว่า เครื่องซีลปากถุง เครื่องปิดปากถุง นั้นมีให้เลือกใช้งานหลายแบบ ตั้งแต่เครื่องซีลมือกด เครื่องซีลเท้าเหยียบ และเครื่องซีลสายพานต่อเนื่อง เครื่องทีเราจะทำการรีวิวในครั้งนี้เป็นเครื่องซีลสายพานต่อเนื่อง ที่มีชุดพิมพ์วันที่ในตัว ของ Brother รุ่น FRD-1000 ซึ่งนำมาติดตั้งชุดเติมลมไนโตรเจน ซึ่งเราเรียกว่า เครื่องซีลเติมลมไนโตรเจน ตามวิธีการใช้งาน เครื่องซีลสายพานต่อเนื่อง จะเป็นเครื่องซีลถุง ที่สามารถทำงานได้สะดวกรวดเร็วกว่า เครื่องซีลถุงแบบมือกด และเครื่องซีลถุงแบบเท้าเหยียบ ทำงานได้ต่อเนื่อง นิยมนำไปใช้งานกับการซีลปากถุง ถุงขนม ถุงสินค้า OTOP ส่วนใหญ่เป็นสินค้าแปรรูป เช่น กล้วยฉาบ มันฉาบ เผือกฉาบ ป๊อบคอร์น ปลาเส้น ขนมแบ่งขายประเภทต่างๆ ซึ่งจากการสังเกตจะพบว่าสินค้าต่างๆเหล่านั้น เป็นสินค้าประเภทของทอดเป็นส่วนใหญ่ เมื่อถูกจัดเก็บในบรรจุภัณฑ์แล้ว หากไม่เก็บนานเกินไปจะไม่พบปัญหาใดๆ แต่หากจัดเก็บเป็นเวลานาน สิ่งที่ตามมาจะเป็นเรื่องของความกรอบ เหม็นหืน หรือแม้แต่กระทั่งสีสันที่เปลี่ยนไป ดังนั้นจึงมีการในก๊าซไนโตรเจน เข้ามาช่วยในการถนอมอาหารประเภททอด เพื่อช่วยลดปัญหาดังกล่าว ซึ่งการใช้ก๊าซไนโตรเจนเพื่อถนอมอาหารนั้นได้รับการทดสอบและวิจัยแล้วว่าสามารถช่วยแก้ปัญหาดังกล่าวได้จริง คราวนี้เรามาดูกันว่า เครื่องซีลเติมลมไนโตรเจน ของเรานั้นมีลักษณะและวิธีการใช้งานอย่างไรกันบ้าง ด้านขวาของตัวเครื่องติดตั้งท่อสำหรับเติมไนโตรเจน ด้านซ้ายของเครื่องติดตั้งเกจ์วัดและสวิตซ์เพื่อปรับปริมาณการจ่ายก๊าซไนโตรเจน แผงควบคุมการทำงาน ซึ่งจะมีรายละเอียดดังนี้ หน้าปัดแสดงอุณหภูมิของหมึก […]

การถนอม ยืดอายุ เนื้อสัตว์ ซี่โครงไก่ อาหารทะเล ด้วยเครื่องซีลสูญญากาศ การถนอมรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยืดอายุเนื้อสัตว์ให้เสื่อมเสียช้าลง ให้สามารถเก็บได้นานขึ้นการถนอมรักษาเนื้อ ที่มีประสิทธิ ภาพควรเริ่มจากการสุขาภิบาลโรงงานที่ดี เพื่อช่วยลดปริมาณการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์ซึ่งจะ เป็นสาเหตุให้เกิดการ เสื่อม เสียต่างๆ ตามมา วิธีการการถนอมรักษาเนื้อสัตว์สามารถทำได้หลายวิธี ได้แก่ การ ทำแห้ง ซึ่งเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุด การใช้ความร้อน การใช้ความเย็น การใช้รังสี และการใช้สารเคมี เป็นต้น การทำแห้ง การทำแห้ง (drying) เป็นการทำให้ปริมาณน้ำในเนื้อถูกกำจัดออกไป น้ำส่วนที่ถูกกำจัดออกไปคือน้ำอิสระซึ่งอยู่ ไกลจากประจุไฟฟ้าของโมเลกุลโปรตีนที่สุด ส่วนน้ำที่เหลืออยู่ภายหลังจากการทำแห้งจะเป็นน้ำที่ถูกตรึงซึ่งเป็นน้ำส่วน ที่อยู่ในโครงสร้างหรือองค์ประกอบของสารอาหารในเนื้อสัตว์ จุลินทรีย์ไม่สามารถนำน้ำส่วนนี้มาใช้ประโยชน์ได้จึงเป็น การช่วย ให้เกิดการเสื่อมเสียช้าลง ผลิตภัณฑ์เที่นิยมถนอมโดยการทำแห้ง ได้แก่ เนื้อตากแห้ง หมูแผ่น ไส้กรอก กุนเชียง เป็นต้น การทำแห้งสามารถแบ่งตามหลักการให้ความร้อนได้ 3 วิธี ได้แก่ การทำแห้ง ด้วยแสงอาทิตย์ การใช้ลมร้อน และการทำให้แห้งโดยการใช้ความเย็น ดังนี้ 1. การทำแห้งด้วยแสงอาทิตย์ วิธีการทำแห้งด้วยแสงอาทิตย์(sun […]

รีวิว เปรียบเทียบ เครื่องซีลสูญญากาศ แบบตั้งโต๊ะ DZ-260 กับ Brother VM-300 เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องแพ็คสูญญากาศ แบบตั้งโต๊ะ เป็นรุ่นเริ่มต้นของแบบห้องสูญญากาศ ตัวเครื่องทำจากแสตนเลส มีระบบการตั้งค่าแสดงด้วยระบบดิจิตอล ตั้งค่าการดูดอากาศ การซีล การทำให้เย็น โดยสามารถตั้งค่าได้หลากหลายให้เหมาะสมกับสินค้าและบรรจุภัณฑ์ เหมาะสำหรับการแพ็คข้าวสาร ลูกชิ้น ผัก ผลไม้ อาหาร เป็นต้น เพื่อถนอมอาหาร ยืดอายุอาหารให้เก็บไว้ได้นานมากขึ้น ปั๊มดูดอากาศขนาดใหญ่ สามารถรองรับการทำงานแบบ SME ทำงานได้ต่อเนื่อง 8 ชั่วโมง เครื่องซีลสูญญากาศ แบบตั้งโต๊ะ มี 2 รุ่น คือ เครื่องซีลสูญญากาศ รุ่น DZ-260 และ เครื่องซีลสูญญากาศ Brother VM-300 ทั้ง 2 รุ่น จะค่อนข้างคล้ายคลึงกัน จะแตกต่างกันที่รายละเอียดเล็กๆน้อยๆ แต่เพื่อความชัดเจน จะเจาะลึกให้เห็นกันชัดๆ ว่าทั้ง 2 รุ่น […]

วิธีเลือกปลาทู ประโยชน์ของปลาทู และการจัดเก็บปลาทูด้วยเครื่องซีลสูญญากาศ ปลาทู ปลาในแผ่น ดินไทยมีครบอุดมสมบูรณ์แต่โบราณ ในบรรดาฝรั่งต่างชาติที่บันทึกเรื่องราวอาหารการกินของคนไทยไว้ เห็นจะไม่มีใครวิเศษเท่าลาลูแบร์ ในหนังสือเรื่อง พระราชอาณาจักรสยาม ดังตอนหนึ่งกล่าวว่า “ไม่มีชนใดจะสมถะเสมอด้วยชาวสยาม ชาวบ้านดื่มกันแต่น้ำเปล่า จะอยู่อย่างมีความสุขด้วยอาหารการกินง่ายๆ เพียงข้าวเปล่ากับปลาแห้ง หรือปลาเค็มตัวเล็กๆ อาจมีเครื่องจิ้มบ้าง ปลานั้นชุกชุมมากเหลือเกิน จับชั่วโมงหนึ่งพอกินไปได้หลายวัน มีมากทั้งปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็ม เต่าตัวย่อมๆ กุ้งขนาดต่างๆ หอยนางรมก็มีมาก และผลไม้นานาชนิดมีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ คนไทย รู้จักและกินปลาทูมาช้านานแล้ว แต่หลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษร อัตนเก่าแก่ที่สุดที่หาได้ในขณะนี้กลับมีอายุเยาว์เพียง 125 ปีเท่านั้นคือ หนังสือ “อักขราภิธานศรับท์” ฉบับหมอบรัดเล” ตีพิมพ์ในรัชกาลที่ 5 เมื่อ พ.ศ.2416 โดยเขียนว่า ” ปลาทู, เป็นปลาอยู่ทะเลน้ำเค็มมีเกล็ด, ตัวมันกว้างศักสองนิ้ว, ยาวศักสิบนิ้ว” และ “ปลาลัง,ตัวมันเหมือนปลาทู, แต่เล็กกว่าปลาทู, อยู่น้ำเค็มในทะเลมีเกล็ดหนืดๆ” ปลาทูเป็นปลาทะเลที่หาซื้อได้ง่าย ราคาถูก ทั้งยังมีคุณค่าสารอาหาร โดยเฉพาะกราดไขมันโอเมก้า 3 สูง การ เลือกซื้อปลาทูให้ได้ปลาสด […]

ทำเครื่องแกง พริกแกง และจัดเก็บโดยเครื่องซีลสูญญากาศ แม่บ้านสมัยนี้กลายเป็นแม่บ้านสูตรสำเร็จกันไปหมดแล้ว เรื่องที่จะมานั่งหาเครื่องแกงเอง ตำเครื่องแกงเองคงจะไม่มีให้เห็นอีกแล้ว โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่เร่งรีบผู้หญิงนอกจากทำงานบ้านแล้วยังทำงานนอกบ้านเหมือนกันผู้ชาย อะไรที่สะดวกและรวดเร็วถือว่าเป็นสิ่งดี อาชีพขายพริกแกงสำเร็จรูปนี้ทำเงินให้กับผู้ประกอบการมานักต่อนักแล้ว อย่างที่เห็นพริกแกงสำเร็จรูปในกระปุกสวยงามที่สามารถขายส่งออกได้ปีละมาก ๆ อาชีพขายพริกแกงสำเร็จรูปจึงถือว่าเป็นอาชีพทำเงินที่มองข้ามไม่ได้ ส่วนมากพริกแกงสำเร็จรูปที่นิยมทำขายมี พริกแกงเผ็ด พริกแกงส้ม พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงคั่ว พริกแกงมัสมั่น เป็นต้น เรามีสูตรพริกรสเด็ดหลากหลายสูตรมาฝาก สูตรพริกแกงเผ็ด วัตถุดิบ พริกขี้หนูและพริกใหญ่ตากแห้งอัตราส่วน 50:50 จำนวน 20 กิโลกรัม ตะไคร้ 18 กิโลกรัม ลูกมะกรูดเอาแต่ผิว 80 ลูก ข่า 15 กิโลกรัม กระเทียม 20 กิโลกรัม หัวหอมแดง 18 กิโลกรัม เกลือ 2 กิโลกรัม กะปิ 3 กิโลกรัม ลูกผักชี 50 กรัม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ […]